2年開了182家火鍋店,其實只抓住一點!

時間:2016-12-18 來源:紅餐網 瀏覽:1304次

說起火鍋界“紅人”,少不了海底撈及借海底撈上位的巴奴,一個服務極致、一個產品給力。有這兩位大咖在前,此時進軍火鍋市場該主打什么?

有著多年餐飲策劃經驗的潘雨選擇了一個最受關注卻又最不起眼的賣點——食品安全 。潘雨的潮辣火鍋,宣傳點就是安全健康,更以“礦泉水火鍋” 的美譽在2年19天 里走紅15個省,開了182家店 !


就抓住這一點,2年開了182家火鍋店


拒用回收油,食品安全是底線

食品安全在中國是永不過時、大眾關注的熱點,火鍋口水油、地溝油的丑聞每隔一段就被爆出來就是明證。這不,前兩天溫州24家餐廳因涉用口水油,已有85人被抓。

潮辣在創始之初,就直指食品安全。先不說環境、服務、好不好吃,首先要讓消費者吃的安全、放心。潮辣承諾不用回收油,鍋底打包不僅免費還獎勵現金 ,給了消費者極大的信心。

而且,他們組織了“百萬人簽名會” ,倡導一次性鍋底,邀請同行和顧客參與監督。不僅聲勢浩大、吸引社會關注,還讓關注食品安全的消費者參與進來,在消費者心中樹立自身安全、健康、有擔當的品牌形象。

礦泉水煮火鍋,差異化是亮點

如果說不做什么,消費者難以驗證。 那你做了什么,明眼人就能看得到。

火鍋店通常都有大骨湯鍋底,業內人心里都清楚,有幾家店是真正熬制數小時的?就連海底撈也是勾兌出來的,何況那些小店。 潮辣打破規則,直接取消骨湯,用礦泉水做鍋底的頭湯 ,并且現場倒入鍋中。



選用的礦泉水是“大自然的搬運工”農夫山泉 ,品牌知名度大且聲譽不錯,也算是借農夫山泉的品牌給自己做了信任背書?,F場將配料與礦泉水一起熬制,顧客還可以參與鍋底調制,以別具一格的方式突出食材風味,打造出差異化的火鍋 。

健康、獨特且是中國第一家礦泉水火鍋 ,潮辣迅速走紅,從2014年5月開出第一家店,2年多里就遍地開出182家!

產品可靠,服務也要跟上來

食品健康安全是首位,但不是唯一。產品贏得了消費者認可,服務也不能馬馬虎虎。

潮牌近200家門店都做到“無紙質菜單”,微信掃碼可遠程點菜,一鍵下單、排隊、買單,非常適合年輕人,商家也節省了大量的人力成本。

微信消費還有個好處就是數據。顧客可以評論產品、環境、服務等,商家會根據評論和建議做改進。此外,通過信息和數據研究顧客的消費習慣,商家可以主動投其所好,為顧客提供價值服務。

抓住消費者需求(食品安全),明確自身定位(健康安全的火鍋),營銷、產品結合定位并有自己的特色(礦泉水火鍋),真正給顧客提供價值,潮辣在火鍋的紅海市場贏得了一席之地。

? a级毛片免费观看完整-被三个老板玩弄的人妻-多人强伦姧人妻完整版bd-国产白丝jk捆绑束缚调教视频